Nella puntata di "Linea Verde" in onda su Rai1 domenica 1° febbraio alle 12.20, Peppone Calabrese, Fabio Gallo e Margherita Granbassi andranno alla scoperta di un antico tracciato commerciale che collegava la Pianura Padana al Mar Ligure: la Via del sale.
Un itinerario che è stato fondamentale per il commercio di questo prodotto e che, ancora oggi, rappresenta un patrimonio culturale, naturalistico ed enogastronomico di grande valore. Il viaggio partirà da Pavia, città d’arte e di sapere, dove Peppone incontrerà due protagonisti d’eccezione: Marco Lodola, artista pavese di fama internazionale, e Ron, tra i cantautori più amati della musica italiana. Peppone si sposterà poi nel cuore dell’antica via del sale, per scoprire i segreti del salame di Varzi, uno dei prodotti simbolo di questo territorio, e arriverà fino a Ponte Nizza per incontrare una famiglia che ha deciso di riprendere l’allevamento della vacca varzese: un’antica razza che produce un latte straordinario con il quale viene fatto un formaggio di alta qualità. Fabio Gallo, racconterà invece la storia di Pavia, antica capitale longobarda la quale, nel corso dei secoli, grazie alla sua Università, ha formato medici, giuristi e scienziati che hanno lasciato una traccia indelebile nella storia. Proseguendo il suo cammino, arriverà a Salice Terme per raccontare una delle eccellenze più rappresentative del territorio: il vino. Un prodotto utilizzato anche in cucina per la preparazione di un risotto tipico dell’Oltrepò pavese. Dopo una breve sosta a Godiasco, Fabio si sposterà poi a Varzi per assistere alla preparazione della torta di mandorle, un dolce di antica tradizione, consumato dai mercanti in viaggio lungo la Via del sale. La Riserva Naturale di Gropello Cairoli sarà, invece, l’itinerario di Margherita Granbassi. Un luogo incontaminato, incastonato tra la Valle del Ticino e l’omonimo Parco fluviale, fatto di boschi, zone umide e risaie, che è riuscito a conservare, nel corso del tempo, una biodiversità straordinaria. Peppone, Fabio e Margherita si ritroveranno poi per il gran finale in un’antica osteria di Pavia, per assaggiare, insieme a Marco Lodola, la squisita torta di mandorle.
