Una filosofia che va in direzione opposta rispetto alle più moderne tecniche di marketing, ma comunque protagonista di un successo dirompente anche al di fuori dell’Italia. È quella del mondo Slow Food, che ha avuto in Carlin Petrini, recentemente scomparso, uno dei suoi fondatori e la sua principale guida.
Se ne parla a “Officina Italia”, la rubrica della Tgr sulle eccellenze italiane condotta da Claudia Mondelli e curata da Ivan Epicoco, in onda sabato 10 ottobre alle 11.25 su Rai 3. Ospite in studio Serena Milano, Direttrice Generale Slow Food Italia.In Calabria, sull’Aspromonte, viene coltivata una particolare varietà di fagioli, i pappaluni, con piante alte sino a quattro metri e caratteristiche organolettiche uniche. Sono diventati presidio Slow Food da poche settimane e ora saranno anche uno strumento di rilancio e promozione di un territorio difficile.
Sulla Laguna veneziana, invece, si produce il Miele di Barena. È un prodotto rarissimo: per realizzarne un chilogrammo le api devono posarsi su quattro milioni di fiori. Slow food ha riconosciuto l’unicità di questo, miele ma anche la necessità di richiamare l’attenzione su un territorio fragile, che più di altri potrebbe pagare le conseguenze dei cambiamenti climatici
Obiettivo anche su Proceno, un piccolo paese di 532 abitanti nel viterbese. L’aglio rosso che vi si produce è il collante di un’intera comunità. Al punto che dei giovani stanno pensando di tornare nel loro paese d’origine per coltivarlo e degli extracomunitari, arrivati come lavoratori della terra, sono ora proprietari di aziende agricole dove producono l’aglio rosso di Proceno
Slow food ha anche una dimensione internazionale e Terra Madre, la rassegna che si è tenuta a Torino a fine settembre, è stata la vetrina di cosa sia stato costruito nel mondo in questi anni: da Taiwan all’Azerbaijan, dall’America Latina all’Afghanistan.
