La ventiduesima edizione di Marca by BolognaFiere & ADM si terrà il 14 e 15 gennaio 2026 nel quartiere fieristico di Bologna.
È l’unica manifestazione
dove espone la Distribuzione Moderna Organizzata (DMO), un’opportunità unica
per toccare con mano i prodotti di aziende di qualità, food e non food.
I prodotti alimentari
sono protagonisti della grande vetrina di Marca by BolognaFiere & ADM, dove
viene esposta l’eccellenza del Made in Italy a tavola.
Centinaia di aziende
portano in fiera tradizione e innovazione, pronte a incontrare distributori,
importatori e buyer nazionali e internazionali della Distribuzione Moderna.
Pane, pasta, pizza, salsa
di pomodoro, carne, pollame e salumi, formaggi, condimenti e dolci, sono tra i
prodotti top in mostra.
Anche quest’anno, tra
questi saranno presenti i prodotti lattiero-caseari di Delizia, dove
nasce la miglior burrata del mondo, l’azienda barese ambasciatrice del
patrimonio lattiero-caseario pugliese.
Nel cuore della Puglia
c’è un’azienda che ha saputo trasformare una passione di famiglia in
un’eccellenza mondiale.
Delizia, è nata nel 1992
a Noci, in provincia di Bari, grazie alla visione di Giovanni D’Ambruoso,
imprenditore determinato a portare nel mondo i sapori autentici della sua
terra.
Oggi Delizia è un’azienda
ambasciatrice del patrimonio lattiero-caseario pugliese, con un prodotto
simbolo su tutti: la burrata Deliziosa. Una burrata che non è solo
buona, ma che è la migliore al mondo secondo il World Championship
Cheese Contest 2024, il campionato mondiale di formaggi
Madison, Wisconsin, USA, il più prestigioso concorso internazionale del
settore.
Un riconoscimento che
certifica la qualità straordinaria di questo prodotto, realizzato a mano da
mastri casari esperti e con latte selezionato ogni giorno nel raggio di 30
chilometri.
Tutto è nato nel 1992,
dalla visione imprenditoriale di Giovanni D’Ambruoso, che decise di dare vita a
una realtà capace di valorizzare le eccellenze della sua terra. Un’intuizione
che si è trasformata in un’impresa di successo, presente in 25 Paesi del mondo
e riconosciuta per la qualità inconfondibile della sua produzione.
Alla base di ogni
prodotto Deliziosa c’è una filiera corta e controllata. Il latte viene
selezionato ogni giorno in un raggio di 30 chilometri e lavorato a mano da
mastri casari esperti, custodi di antiche tecniche che raccontano la storia
della Puglia.
Ma non si tratta di una
realtà ferma alle tradizioni; gli impianti produttivi, i laboratori e le
tecnologie sono tra i più moderni e all’avanguardia del settore.
La sostenibilità non è un
obiettivo futuro, ma una realtà concreta che coinvolge ogni fase del lavoro.
Delizia è oggi un modello
di riferimento per tutto il Sud Italia, grazie a un impegno capillare che
va dal benessere animale a quello dei consumatori.
L’azienda supporta gli
allevamenti locali, contribuendo all’acquisto di forni per Biochar, una
tecnologia che riduce le emissioni di CO2, e promuove la formazione degli
allevatori nella produzione di biofertilizzanti naturali, in alternativa a
quelli chimici.
I fanghi di lavorazione
vengono trasformati in compost, le acque sono recuperate e trattate, e gli
impianti fotovoltaici già oggi garantiscono il 70% del fabbisogno energetico da
fonti rinnovabili, con l’obiettivo di raggiungere il 100% entro la fine dell’anno.
Anche sul fronte
packaging, Delizia ha ridotto sensibilmente l’uso della plastica, rendendo i
propri imballaggi sempre più ecologici e riciclabili.
Ma la vera forza di
Delizia sono le persone, infatti onostante la crescita, l’azienda conserva lo
spirito e il clima di una grande famiglia.
D’Ambruoso ha sempre
creduto che il benessere dei dipendenti sia parte integrante del successo. Per questo ha attivato percorsi di
formazione interna e sta lavorando alla creazione di un impianto sportivo
aziendale, con l’obiettivo di promuovere il benessere psicofisico e il giusto
equilibrio tra lavoro e vita privata.
Come ama ripetere lo
stesso fondatore: “Ogni tipo di sostenibilità è Deliziosa. Ma solo quando si
concretizza con i fatti”.
E in questo caso, i fatti
parlano chiaro: Delizia è una storia pugliese di eccellenza e futuro,
che dimostra come si possa crescere nel mondo restando saldamente ancorati alla
propria terra.
Vito Piepoli
