Piazza XX Settembre si trasformerà in un paradiso del gusto da venerdì 12 a domenica 14 dicembre, venerdì e sabato dalle 17:30 alle 23:00 e domenica dalle 10:00 alle 23:00, offrendo un’intera giornata dedicata alla degustazione.
L'arte pasticciera di
Martina Franca (Ta) si prepara a mettersi in mostra in tutto il suo splendore
con un evento interamente dedicato alla sua specialità più iconica: il bocconotto.
Una storia di cultura
identitaria è quella del caffè Tripoli, che non merita di essere dimenticata e
cancellata.
Grazie al Caffè Tripoli,
dove si respirava la vera martinesità, si rigustavano antichi sapori di
dolciumi e gelati tramandati dalla casa ducale.
Dal 1911, nello storico
bar sono passate migliaia di persone, luogo di incontro tra artisti, scrittori,
poeti, cantanti.
Il bar passato alla
storia, del caffè con la panna, del sorbetto, della granita e del “bocconotto
martinese”.
Una delle poesie di
Giovanni Nardelli dedicata al bocconotto, era stata esposta su una parete del
bar, scritta nella parlata popolare.
Grazie ai suoi testi
poetici, polpette, fegatini, ‘bocconotti’ e tant’altro, assumono la forma
speciale di sapori da non dimenticare.
Il bocconotto di Martina
Franca affonda le radici nella tradizione contadina e pastorale della
Murgia.
Piccolo e tondeggiante,
nato per essere consumato in un solo boccone, da cui deriva il suo nome,
accompagnato da un vino dolce, magari durante il lavoro nei campi, con
ripieni vari (crema, amarena, ricotta, cioccolato, pistacchio o marmellate) con
ricette che si tramandano in famiglia.
La manifestazione
speciale "Bocconotto in Festa" è stata lanciata
dall’associazione Extravaganza, forte della sua decennale esperienza
nell'organizzazione di manifestazioni enogastronomiche di successo, incluso il
noto festival internazionale del cibo di strada "Gnam".
Questo evento unico e
goloso nasce come una declinazione dedicata del format GNAM,
trasformandosi in una vera e propria celebrazione di uno dei simboli dolciari
più amati della tradizione locale.
L'iniziativa si svolge
con il patrocinio del Comune di Martina Franca (Assessorato Attività
Produttive) e della Regione Puglia, con il supporto anche dall’Assessorato
regionale all’industria agroalimentare.
A impreziosire l’evento
saranno le eccellenze del territorio, con una ricca partecipazione dei bar e
delle pasticcerie più rinomate di Martina Franca.
Hanno aderito
all'iniziativa Super Bar, Bis Bar, Caffè Florien, Nuovo Tripoli, Da Vinci,
Moussology, Speciale, In Primis, Olivieri e Adua, ognuno pronto a offrire la
propria interpretazione di questa delizia.
Vi sarà non solo gusto,
ma anche intrattenimento di alta qualità.
Il programma serale si
arricchisce di momenti musicali imperdibili: nella serata di sabato 13 dicembre
il pubblico potrà godere delle note eleganti del gruppo "Swing
jazzati", mentre domenica 14 dicembre la piazza risuonerà delle melodie
senza tempo di Pino Daniele, grazie all’esibizione della tribute band
"Alma Negra".
"Bocconotto
in Festa" si annuncia come un appuntamento
imperdibile per residenti e visitatori, unendo la tradizione gastronomica
locale a momenti di festa e convivialità, celebrando il bocconotto come emblema
di Martina Franca.
Vito Piepoli
