dal nostro inviato Felix Garrido
El día 17 de septiembre se ha celebrado en Buenos Aires (Argentina), el día Internacional de la Pizza y de la Empanada y Fattitaliani estaba ahí para contarlo.
El día ha comenzado con una visita guiada ofrecida por el Ayuntamiento de Buenos Aires, dirigida por el guia oficial del Ayuntamiento D. Javier Cortese, de ascendencia Italiana.
En dicho evento han participado unas 25 personas.
El recorrido ha partido desde el n. 1751 de la Avenida Corrientes de dicha capital.
En este número se encuentra la primera de las pizerias que han compuesto el recorrido: El Palacio de la Pizza, lugar emblemático con uns larga trayectoria que se remonta a sus comienzos en el año 1956.
"El Palacio de la Pizza
Una de las clásicas de la Av. Corrientes.
El Palacio de la Pizza surgió en 1956, en el mismo lugar donde antes estuvo el Palacio del Café. Elegido para antes o después de una salida al teatro o al cine, el Palacio de la Pizza parece anclado en la época dorada de Buenos Aires: las dimensiones de su barra y de su horno pizzero a la vista son impactantes. Los mozos llevan a la mesa las pizzas servidas directamente en los moldes gastados por años de uso. Comé todo lo que quieras, pero reservate un espacio para los postres. Los más recomendables: Balcarce, pizza de ricotta, Diplomático y Brazo Gitano." Fuente: Ayuntamiento de Buenos Aires.
A continuación se ha efectuado parada en la Pizeria Las Cuartetas, llamada así porque uno de sus clientes del mundo del teatro escribía las "cuartetas" de sus espectáculos en servilletas de la Pizeria durante sus comidas o cenas en la misma.
A continuación se ha efectuado parada en la Pizeria "Génova" otra de las adheridas al día Internacional con descuentos especiales.
La siguiente parada ha sido efectuada en la Pizeria Kentucky, establecida en 1942 y, por tanto, también con una larga tradición en la elaboración de este rico manjar.
Las pizerias señaladas anteriormente se encuentran en el lado este de la Avenida Corrientes.
La visita a continuado con las pizerias que se encuentran al otro lado de la Avenida Corrientes, una vez atravesada la extensa Avenida de 9 de julio, en cuya confluencia se encuentra el famoso Obelisco de Buenos Aires, junto a la Plaza de la República.
En la citada zona se ha comenzado con parada junto a la Pizeria Banchero.
" Nació en La Boca, se popularizó en Corrientes y asegura ser la inventora de la fugazzetta. Banchero es considerada una de las pizzerías más icónicas de Buenos Aires y lleva más de 90 décadas en manos de la familia fundadora. Si bien continua fiel a sus raíces no renegó del crecimiento y su marca ya llegó hasta Miami.
En 1893 don Agustín Banchero, junto a su hijo Juan, llegó a Buenos Aires desde Génova. Más precisamente se instaló en el barrio de La Boca y ahí empezó a desarrollarse en el mundo de la panadería. Así fue como abrió su propio local, llamado Riachuelo, y su apellido fue haciéndose conocido en las calles boquenses.
Del pan a la pizza
Desde pequeño Juan aprendió el oficio de su padre y en 1932 abrió una pizzería, Rancho Banchero, en la esquina de Suárez y avenida Almirante Brown. Para llevar adelante este emprendimiento lo acompañaron sus hijos Antonio y Agustín, más conocido como Tito. Al principio era un local chico con solo una barra donde los clientes se sentaban para comer al paso.
Mi abuelo era un bon vivant", resume Hugo Banchero, nieto del fundador del negocio, en el libro "La Boca, lo que fue será" de la Asociación Civil Rumbo Sur. Y agrega: "En los 50 cuando jugaba Boca teníamos que cerrar las puertas, se llenaba. Nadie te afanaba y todos garpaban. Con los carnavales lo mismo. Esto era un loquero de gente".
Nace la fugazza con queso
La pizzería contaba con cinco hornos que despachaban pizza y faina constantemente. Sin embargo, la estrella del menú era un invento de Juan Banchero que hoy se convirtió en clásico de las pizzerías porteñas: la fugazzetta. En realidad, la fugazza era un típico plato genovés y Banchero un día decidió agregarle queso cuartirolo porque la veía muy seca. Por eso, Juan era conocido como "el rey de la fugazza con queso".
Si bien nació y creció en La Boca, el emprendimiento se popularizó después de su aterrizaje en avenida Corrientes en 1967. La noche porteña y el boom del teatro de revista le dieron un mayor impulso a su sucursal de Corrientes y Talcahuano. Luego abrieron una segunda base a tres cuadras bautizada Don Tito, en homenaje a uno de los gestores del proyecto.
Ya pasaron más de 90 años desde su fundación y la compañía aun continua en manos de la familia. Hugo Banchero controla el local original en La Boca, mientras que la cuarta generación se encarga del resto. Además de los tres ya mencionados cuentan con una sucursal en Pilar y en agosto de 2019 abrieron su primera sede internacional con su flamante pizzería ubicada en Miami Beach" (Fuente El cronista/ cronista.com).
La siguiente parada se ha efectuado a las puertas de la Pizeria Guerrin.
Esta es, sin duda, otra de las emblemáticas pizerias de la Avenida Corrientes de Buenos Aires.
Se fundó en 1932 y sus hornos no han parado desde entonces.
Fundada al calor de la zona de teatros y espectáculos que poblaban esos años esta gran ciudad.
La parada siguiente se ha realizado en la Pizeria La Americana.
Local también adherido al programa de este día Internacional de la Pizza y la Empanada.
Por último, se efectua parada ante otro de los iconos de la época dorada del espectáculo en esta ciudad, la Pizeria Los inmortales.
"El italiano Francisco Di Ciancia, que había llegado al país junto a sus padres Vicente y Rosa y sus hermanos, formó una sociedad con el marido de su hermana Adela, llamado Felipe, con quien emprendieron el negocio gastronómico. El plato principal era la pizza a la piedra que amasaba Doña Rosa, la madre de la familia". Fuente desconocida.
Tiene su interior plagada con fotos de sus clientes muchos de los cuales han sido grandes estrellas del teatro y el espectáculo a nivel internacional que han visitado y comido en esta Pizeria de gran tradición en la ciudad de Buenos Aires.
Finalmente para completar este importante día Internacional de la Pizza y la Empanada en Buenos Aires, el representante de Fattitaliani ha probado una Pizza en la emblemática Pizeria Guerrin.
Dicha Pizeria dispone de diversos salones en dos plantas y mantiene cinco hornos en funcionamiento, uno de los que mantiene encendido todo el día.
Se encontraba repleta de público, manteniendo
un numeroso equipo de empleados que atienden muy eficazmente a su extensa clientela.
En esta ocasión ha sido atendido por Candela y Mariano, dos eficaces empleados.
Poniendo se fin con este acto al citado día.
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